滨城区市中监管所暑假校园食品安全监管“放假不放松”

齐鲁晚报·齐鲁壹点 徐鹏飞 通讯员 尹虹 李昕宇

为筑牢校园食品安全防线，严防食材过期、积压等风险，近日，滨城区市场监管局市中监管所针对性开展校园食品安全检查，在常规监管基础上，紧扣暑期特殊节点，强化库存食材清理与设施设备管理，为新学期师生饮食安全提前筑牢防线。

检查现场，执法人员要求学校食堂责任人强化食品安全责任主体意识，做到校园食堂放假不放松，停餐不松懈。一是利用好暑假关键时间节点进行全面清扫清理，对下水道、排烟管道、空调管道等隐蔽处进行清洁，防止细菌滋生，对所有工具、容器、设施设备进行彻底清洗，对餐饮具进行清洗消毒后封存；二是做到清零库存不留“隔夜粮”，开封的原料、调味品、冷冻冷藏食材全部清空，遵循特殊存储要求的未开封食品原料按要求储存，确保食材安全；三是设施设备全面消毒与维保检修，对冷藏设备、消毒设备、烹饪设备等进行性能调试，确保新学期设备无故障运行；四是证照资料全面检查梳理，对本学期的留样记录、晨检表、消毒登记表等存档备查，对食堂员工健康证临期的督促提前办理，确保新学期全员持证上岗。

同时，执法人员督促校方利用假期时间进行全面提升整改，并为其他隐患和问题提出针对性整改建议，从源头上预防食品安全事件发生，共同守好校园食品安全底线。