高水分玉米如何安全储存？山东构建全链条安全储存保障网络

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 杨璐

10月15日下午，山东省政府新闻办举行新闻发布会，邀请气象、农技、农机、储粮、小麦等专家介绍“三秋”生产技术有关内容。

当前全省秋粮抢收加速推进，受持续阴雨影响，高水分玉米安全储存成为粮食安全保障的突出挑战。

发布会上，山东省粮食和物资储备行业安全储粮专家、高级工程师程小丽表示，需要从农户、储备企业、贸易企业三个层面协同发力，构建全链条安全储存保障网络，并介绍了各环节的科学储粮措施。

农户储存方面，农户缺乏专业烘干设备，重点推荐采用以下三类方法：一是抓好离地通风关键环节。建议尽量避免将玉米穗直接堆放在泥土地或水泥地上，这类存放方式易导致潮气滞留。推荐用木板、砖块或钢管垫高30厘米以上做隔潮层，再在上方堆放玉米穗，同时确保垛与垛之间留足通风道，进一步减少潮气积聚。二是用好“玉米楼子”传统智慧。“玉米楼子”四面透风，能让玉米籽粒自然降水，是经过实践检验的有效储存方式，特别适合农户庭院使用。三是做好简易辅助降湿与专业求助。连续阴雨时，可在玉米堆周围撒干沙土、生石灰吸湿，避免霉变；若为少量玉米，可用风扇辅助降湿；天气转晴后，需将玉米摊薄至5-8厘米晾晒，每2小时翻动一次。若玉米水分超过18%，最稳妥的办法是联系周边粮食烘干企业或产后服务中心，通过烘干、代存代放消除霉变风险。

储备企业方面，储备类企业承担长期安全储粮的战略任务，核心在于技术综合应用与风险全面防控：一是构建精细化温湿度控制体系。依托液压翻板快速入库技术，快速完成整口仓的入库，为高水分玉米就仓干燥抢得宝贵时机；对高于安全水分2%以上的玉米，可采用大功率风机实现就仓干燥，将粮食水分降至安全标准。粮食入仓后，立即部署传感器进行24小时实时监测，一旦出现发热情况，启动“间歇式通风”“环流熏蒸”等措施，平衡降水通风、降低霉变虫蚀风险，同时实现节能降耗。二是延伸湿粮应急处理与便民服务。针对农户急售的湿粮，储备企业可开放临时晾晒场地、配备防雨布，并开设“便民服务站”，免费为农户提供玉米质量检测、清杂、分级服务。

贸易企业方面，贸易类企业以粮食流通为核心，储粮策略兼顾安全与高效周转、动态风控：一是打造快速响应与高效物流体系。主动加强农户储粮流通桥梁建设，开通湿粮上门对接通道，及时掌握农户需求。对农户出售的湿粮，实行“检测即定价、达标即启运”机制，最大限度提升周转效率，降低库存积压与品质劣变风险，让农户储粮能够快速、顺畅进入流通环节。二是强化库存动态风险管控。依托粮情监测系统，实时跟踪库存玉米的水分、温度变化，针对高水分粮制定专项销售计划，避免长期储存导致品质劣变；同时建立上下游企业协同机制，提前对接加工、销售渠道，确保粮食“快进快出”，减少安全隐患。