齐鲁晚报·齐鲁壹点 史安琪
近日，网络热销的玫瑰盐引发了公众对食盐标准的关注。然而，当目光从线上转回线下，走进超市从几元到几十元，从“海盐”“湖盐”到“低钠盐”“未加碘盐”，货架上琳琅满目的食用盐品种已远超“咸味”本身，普通消费者究竟该如何为健康“择优”？
一个货架二三十款盐
不少市民“挑花眼”
23日，记者走访了盒马鲜生、大润发、银座等商超，店内各式食用盐令人目不暇接，难倒了部分“选择困难症”人群。
“种类太多了，不知道哪种吃了更健康，价格差不多就随便拿了。”一位在货架前徘徊的消费者道出了不少市民的心声。记者现场看到，各商超盐架上的品种从十几款到三十余款不等，主流单价集中在2至4元。
在盒马鲜生经四路万达店的调味区，近十种食用盐整齐排列。货架上价签2元至20元不等，分有未加碘、加碘两种盐，细分又有海盐、雪花盐、自然盐、晶盐、低钠盐等。记者随机拿起一款售价2.9元/250克的日晒自然盐，该产品以天然海水为原料，系清洁海水经盐田日照蒸发所得的新鲜卤水自然结晶而成，适用于烹饪各种食品。
而在天桥区的大润发的盐架可谓琳琅满目，三十多种食盐让不少顾客驻足犹豫。市民李先生便是其中之一，他在货架前仔细比较了七八种盐，最终选了一款480克、售价6.9元的未加碘低钠盐。“我有高血压，选盐比较谨慎。”李先生解释。
该店盐类货架旁，超市特意张贴了低钠盐相关知识与“减盐防控高血压”的核心科普：“高盐饮食会损伤血管内皮细胞，促使动脉粥样硬化发生发展。”一位店员介绍，这类健康提示是为了帮助消费者，特别是中老年顾客做出更合适的选择。
在北园银座，十几款食盐同样摆满货架。当记者咨询“哪种盐比较好”时，店员推荐了一款未加碘的青海湖盐，称其“颗粒较粗，是正宗湖盐”，但随即补充道，“其实都差不多，有的细有的粗，根据喜好选就行”。
从走访情况看，当前低钠盐、未加碘盐、海盐、湖盐等品类占据主要货架，价格差异主要源于原料来源、加工工艺及功能宣称。然而，面对众多选择，不少消费者仍感到困惑：“我该如何在‘五花八门’的盐中做出合适选择？”
高价特色食盐走红
比普通食盐贵数十倍
记者走访济南多地商超及浏览线上平台发现，市面上有一批以“天然”“进口”“无添加”为卖点的高价特色食盐正悄然走俏。
在盒马鲜生，一款售价20元/250克的雪花盐格外醒目。包装标注“自然、晶莹、蓬松、速溶”，是一款未加碘食用盐。其营养成分表显示，每100克含钠34618毫克，营养素参考值达1731%。产品明确标注适用人群为“适碘地区和水源性高碘地区人群”。
同货架上，另一款售价16.8元、净含量400克的未加碘海盐则以“天然海水为原料，经先进日晒生产工艺技术精制而成”为卖点，强调“色泽透亮、口感鲜甜、易潮”，推荐用于食用和腌制各类食品。
记者随后在大润发天桥店发现同品牌产品，售价28.6元/罐，每罐737克，价格明显高于店内大量1至5元的普通食盐。货架陈列显示，基础低价盐仍占主要位置。
线上平台特色食盐市场更为细分，价格普遍高于普通产品。记者在电商平台搜索“特色食用盐”，排名首位的是一款售价102元/2罐、每罐500克的德国进口阿尔卑斯山无碘盐，宣称“纯净度高达99.9%”，已售出400余份。消费者评价多聚焦于包装设计和“无碘更健康”的宣传。
另一款售价91元/4罐、每罐300克的新西兰进口海盐无碘食用盐销量更为突出，已售出2000余件。商品页面强调采用“先进粒径筛分技术”，宣称其“盐粒均匀，晶莹易溶、入口微咸、提鲜入味”，适用于多种烹饪场景。
统计显示，网购平台特色盐售价多在10元以上/件，普遍以“天然无添加”“原装进口”“0添加抗结剂”为核心宣传点，部分热门商品销量已破万件。值得注意的是，这些产品单件克数普遍较少，如一款售价45元的日本进口柠檬盐净含量仅78克，每克单价远超基础食盐。
值得注意的是，这些特色食盐普遍呈现“克数少、单价高”的特点。若以市售普通食盐均价约3元/400克为基准进行比较。上述超市一款售价16.8元/400克的未加碘海盐，每克单价为普通食盐的5.6倍；另一款售价20元/250克的雪花盐，每克单价约为普通食盐的10.7倍。而线上平台差价更为突出：一款售价36.48元/425克的夏威夷火山岩盐红盐，每克单价约为普通食盐的11.4倍；一款日本进口柠檬盐售价45元，净含量仅78克，换算后每克单价约为普通食盐的77倍。
专家：
选择“因人而异”
不可盲目跟风
面对当前市面上各类食用盐，市民该如何选择？山东第一医科大学第一附属医院营养科主治医师王永俊介绍，市面上的食盐主要按来源和成分分类。
其中，按来源分，有海盐、井矿盐和湖盐。普通海盐价格亲民，手工“盐之花”昂贵；井矿盐是我国主要食盐来源，品质高且价格低；湖盐氯化钠含量高，价格区间大，普通与中高端产品并存。
按成分，则有加碘盐、低钠盐和无碘盐。加碘盐是为预防碘缺乏病，在精制盐中加碘酸钾或碘化钾制成，与同来源普通精制盐价格一致；低钠盐以普通食盐为基础，用氯化钾替换部分氯化钠，钠含量降低、钾含量升高，适合控钠人群，有助于预防高血压，价格略高于普通食盐；无碘盐由精制盐不加碘制成，与同来源普通精制盐价格一致。
此外，还有小众的风味盐。如竹盐，它将盐放入竹筒高温煅烧而成，主要成分是氯化钠，因特殊工艺有不同风味，价格比一般盐高很多。
食盐选择需“因人而异”，在严控食用总量的前提下，按健康需求选成分，按个人喜好选来源。普通健康人群、孕妇和儿童首选加碘盐，碘是合成甲状腺激素的关键原料，对胎儿和儿童智力发育至关重要；高血压患者和中老年人可考虑低钠盐，辅助控压或预防高血压，但肾功能不全、高钾血症或服保钾类降压药的患者需避免；甲状腺疾病患者要按具体类型选择，甲亢、甲状腺炎急性期及需碘131治疗者需选择无碘盐，单纯甲状腺结节、甲状腺良性肿瘤且甲功正常者可正常食用加碘盐。
“盐的主要成分是氯化钠，对健康有双重性。”王永俊介绍，钠是维持人体体液平衡、神经信号传导和肌肉收缩的必需电解质，但过量摄入会升高血压、促进动脉硬化，增加脑卒中、冠心病等疾病风险，还与胃癌、肾病、骨质疏松相关。
“平衡食盐摄入的关键是‘满足必需，严格控量’”。王永俊表示，世界卫生组织和《中国居民膳食指南》建议，健康成年人每日食盐摄入量应小于5克，高血压、心脑血管疾病等患者建议进一步限制到小于3克，具体需遵医嘱。
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